Mükemmel tavada çıtırlık için doğru medium seçimi çok büyük önem taşır. Değişik yağ türleri, özgün sıcaklıkları ve farklı aromalara sahiptir. Mesela, mısır yağı sıklıkla ucuz bir seçenek https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/